El chef Carlos Maldonado comparte con amiab su “receta” para inspirar a la juventud

Carlos Maldonado es mucho más que un cocinero. Tras muchos años en los fogones ideando nuevas recetas -pese a su juventud-, el talaverano ha conseguido hacerse un hueco a nivel nacional por su eterna sonrisa y ánimo desenfadado. Más allá de la gastronomía, Maldonado, ha apadrinado e impulsado iniciativas solidarias a favor de personas en situación de vulnerabilidad, en especial, los jóvenes.

En amiab nos hemos interesado por la faceta social de Carlos, que se siente concernido por la causa de los jóvenes. “Empatía, cariño, comprensión y ganas” son los ingredientes principales de la receta para encontrar empleo que el chef Carlos Maldonado ha elaborado para amiab. En un encuentro, que tuvo lugar en la sede de la asociación que está ubicada en Talavera de la Reina (Toledo), el cocinero y el equipo de la asociación estuvieron hablando sobre la importancia de la inclusión laboral, sobre todo, entre las personas en situación de vulnerabilidad.

Maldonado aceptó la invitación de amiab y se acercó a conocer la sede en Talavera de la Reina con la que cuenta amiab en el municipio, donde además pudo conversar con el equipo de la asociación sobre su trayectoria laboral, su labor social y su lucha por la inserción laboral de personas en riesgo de exclusión social. Desde amiab se quiso felicitar al chef por su implicación en este ámbito.

Desde que comenzó en el mundo de la gastronomía hasta la actualidad, la trayectoria laboral del chef talaverano ha dado muchas vueltas. En 2015 se proclamó campeón del concurso ‘Masterchef’ y dos años más tarde decidió abrir en su ciudad natal su propio restaurante, ‘Raíces’, con el que luego ganaría uno de los reconocimientos más importantes dentro del mundo de la gastronomía: la estrella michelín.

Eso es lo que ha salido por la televisión, pero ha habido muchas cosas más que no han tenido tanta visibilidad y que sí han repercutido positivamente en la sociedad, en especial la de la zona. Maldonado siempre ha dedicado una parte de su trabajo a la lucha por los derechos humanos, especialmente de las personas más vulnerables, a través de su propia fundación, que lleva su nombre.

Gracias al trabajo de su fundación, lleva a cabo proyectos importantes como la escuela de hostelería ‘Semillas’, que nace con el principal objetivo de luchar por la inserción laboral y social de gente en riesgo de exclusión. Esta iniciativa se dedica a fortalecer los derechos humanos a través de la formación, investigación o asistencia social.

El encuentro con Maldonado fue “delicioso” y sirvió para analizar la situación actual de los jóvenes como colectivo, sus retos, sus dificultades, entre otros. Maldonado elaboró una “receta” sobre cómo los jóvenes de hoy en día pueden encontrar trabajo. Como ingredientes principales estaban la “empatía, cariño, compresión y ganas”, pero, para poder elaborar la receta, el chef aseguraba que “primero tienes que encender el fuego que eso es la formación y la educación”. Además, subrayó que para empezar en el mundo laboral tienes que salir a la calle “con ganas de comerte el mundo y que sepas que te lo puedes comer”.

Al igual que Maldonado, la asociación amiab, en sus casi 40 años de trayectoria, trabaja día a día por la inclusión de personas con discapacidad y en riesgo de exclusión social, promoviendo empleo y deporte adaptado. De ahí el reconocimiento de amiab a la trayectoria de Carlos. A través de iniciativas, como ha hecho el chef con ‘Semillas’, la asociación nacional promueve la empleabilidad a través de la orientación, formación, capacitación y programas de empleo e intermediación.

No en vano, siguiendo esta línea, uno de las últimas iniciativas que ha puesto en marcha la asociación amiab son los ‘Itinerarios de inclusión para personas jóvenes castellanomanchegas’, cofinanciado por el Fondo Social Europeo Plus (FSE+) y la Junta de Comunidades de Castilla – La Mancha, con el objetivo de luchar a favor de la empleabilidad de las personas más jóvenes.

Gracias a este programa que se lleva a cabo en el propio municipio de Talavera de la Reina, a la vez que también se realiza en Alcázar de San Juan y Tarancón, las personas que participen, de entre 16 y 30 años, mejorarán sus habilidades, competencias y destrezas, además de que ganarán experiencia laboral real que les beneficiará en un futuro para el acceso a un empleo de calidad y fomentará su autonomía y desarrollo personal y profesional.